كيف تكتب وصفة باللغة الإنجليزية: القالب القياسي والمفردات الأساسية

هل سبق لك أن حاولت مشاركة طبقك المفضل مع صديق يتحدث الإنجليزية، لكن توقفت عند كتابة التعليمات؟ أنت لست الوحيد. يعرف معظم المتعلمين كيفية الطهي، لكنهم لا يعرفون كيف يكتبوا وصفة باللغة الإنجليزية باستخدام الصيغة القياسية. الخبر السار هو أن كتابة الوصفات تتبع هيكلًا واضحًا، وبمجرد إتقان بعض فئات المفردات، ستتمكن من صياغة وصفات واضحة وسهلة المتابعة في كل مرة.

لنبدأ بشكل الوصفة الجيدة.

الأجزاء الخمسة للوصفة القياسية

تشمل الوصفات المهنية نفس خمسة أقسام في كل مرة. إذا تبعت هذا الترتيب، فلن يضيع القارئ أبدًا.

1. عنوان الوصفة – اجعله قصيرًا لكن وصفيًا. يخبر العنوان القارئ بالضبط ما سيصنعه.

• جيد: بيتزا مارغريتا الكلاسيكية
• غير جيد: بيتزا أحبها

2. وقت التحضير، وقت الطهي، وعدد الحصص – هذه نظرة سريعة. تساعد القارئ على تحديد ما إذا كان لديه الوقت والمكونات الكافية.

• مثال: تحضير: 10 دقائق | طهي: 20 دقيقة | حصص: 4

3. قائمة المكونات – استخدم قائمة نقطية. ضع الكمية أولًا، ثم اسم المكون.

• خطأ: طماطم 3
• صحيح: 3 طماطم ناضجة، مفرومة

4. التعليمات (الخطوات) – قائمة مرقمة. خطوة واحدة في كل سطر. استخدم أفعال فعلية واضحة.

5. نصائح الطباخ (اختياري لكن مفيد) – أضف نصيحة أو اثنتين يعرفها الطباخ ذو الخبرة فقط. على سبيل المثال: للحصول على قشرة أكثر هشاشة، قم بخبز القاعدة لمدة 5 دقائق قبل إضافة الإضافات.

هل يبدو الهيكل دائمًا نفسه؟ نعم. وهذا هو السبب بالضبط في نجاحه. يمكنك أن تلتقط أي كتاب طبخ باللغة الإنجليزية وتجد هذا التخطيط. الأمر لا يتعلق بالإبداع في الصيغة — بل بالوضوح.

التدفق المنطقي للوصفة

قاعدة القواعد النحوية: استخدم صيغة الأمر

إذا كان لديك قاعدة نحوية واحدة فقط لتذكّرها عند كتابة الوصفات، فليكن هذا: استخدم صيغة الأمر.

صيغة الأمر هي الشكل الأساسي للفعل. تعطي أمرًا مباشرًا أو تعليمًا. لا تقول “يجب أن تقطع” أو “ستقطع” أو “تحتاج إلى قطع”. قل ببساطة:

• اقطع البصل.
• أضف الملح.
• قلّب لمدة دقيقتين.

هذا يبدو طبيعيًا في الإنجليزية لأن الوصفات هي سلسلة من الأوامر. تبدأ كل خطوة بفعل قوي. قارن هاتين الجملتين:

• ضعيفة: بعد ذلك، يجب أن يُطهى الدجاج لمدة 15 دقيقة.
• قوية: اطهي الدجاج لمدة 15 دقيقة.

أيٌ أكثر سهولة للمتابعة؟ الثانية، بالتأكيد.

مفردات أساسية للوصفة

أنت تعرف بالفعل العديد من كلمات الطهي. لكن لكتابة الوصفات، تحتاج إلى دقة. فيما يلي الفئات الأكثر شيوعًا، مصنفة حسب ما تصفها.

أفعال العمل (للقسم الخاص بالخطوات)

الفعل	المعنى	مثال
Chop	تقطيع إلى قطع	اقطع الثوم ناعمًا.
Dice	تقطيع مكعبات صغيرة	قَطِّع الجزر مكعبات 1 سم.
Slice	تقطيع شريحة مسطحة	قصّ الخيار رقيقة.
Grate	تفريغ على مبشرة	قشّر الجبن.
Boil	تسخين السائل حتى يغلي	سخّن الماء.
Simmer	طهي تحت الغليان قليلًا	دعها تغلي لمدة 10 دقائق.
Sauté	قلي سريع بقليل من الزيت	قَلِّع الفطر في الزبدة.
Whisk	خفق بمفكّ	خفق البيض والحليب معًا.
Knead	ضغط وطي العجين	عجن العجين لمدة 5 دقائق.
Preheat	تسخين الفرن مسبقًا	سخّن الفرن إلى 180°C.
Stir	خلط بملعقة	قلّب بين الحين والآخر.

كلمات الكمية (للقسم الخاص بالمكونات)

الوصفات تستخدم قياسات محددة. تجنب الكلمات الضبابية مثل “بعض” أو “قليل”.

التعبير	المعنى
100 grams of…	وزن قياسي
1 tablespoon (tbsp)	ملعقة كبيرة
1 teaspoon (tsp)	ملعقة صغيرة
1 cup	240 مل (المعيار الأمريكي)
a pinch of	كمية صغيرة جدًا (مثلاً، الملح)
cloves of garlic	أجزاء فردية
½ cup, diced	مقاس ثم مفروم

كلمات وصفية للملمس والنضج

استخدم هذه لوصف المظهر أو القوام أثناء الطهي.

• أصفر ذهبي – عند التحميص أو القلي
• شفاف – البصل بعد الطهي في الدهون
• طرى – الخضار عندما يذهب الشوكة بسهولة
• فُقّير – الأرز أو البطاطا التي تكون خفيفة
• سائل – سائل يتدفق بسهولة (مثلاً، البيض)
• صلب عند اللمس – لحم مطهو بالكامل

مثال وصفة كاملة (اقرأها بصوت عالٍ)

لنضع كل شيء معًا. إليك وصفة قصيرة مكتوبة بالصيغة القياسية وصيغة الأمر.

باستا طماطم سريعة
تحضير: 5 دقائق | طهي: 15 دقيقة | حصص: 2

المكونات:

• 200 جرام باستا
• 2 ملعقة زيت زيتون
• 2 فص ثوم، مقطع شرائح
• 400 جرام طماطم معلبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• أوراق ريحان طازجة

الخطوات:

1. غلي قدر كبير من الماء المملح. اطهي الباستا حسب تعليمات العبوة.
2. أثناء طهي الباستا، سخّن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضف الثوم وقلّب لمدة دقيقة واحدة.
3. أضف الطماطم المعلبة والملح. قلب ودعها تغلي لمدة 5 دقائق.
4. صفي الباستا. أضفها إلى الصلصة. اخلط جيدًا.
5. قدّم مع أوراق الريحان الطازجة على الوجه.

نصيحة الطباخ: احتفظ بكوب ماء من طهي الباستا قبل تصريفه. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضف splash من الماء المحفوظ.

الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها

حتى المتعلمين المتقدمين يرتكبون أخطاء أحيانًا. راقب هذه:

• خلط الأزمنة. لا تتبدّل بين “chop”، “you chop”، “chopped” و“will chop”. احتفظ بكل شيء بصيغة الأمر الحاضر.
• نسيان الأرقام. “خذ بعض الباستا” غير واضح. “خذ 200 جرام من الباستا” صحيح.
• القياسات المجهولة. إذا كان جمهورك يستخدم الأكواب، استمر في استخدامها. إذا كانوا يستخدمون الغرامات، استخدم الغرامات. لا تخلطهما.
• ترتيب الخطوات. دائمًا ادرج الخطوات بالترتيب الذي تحدث فيهما. لا تقل “سخّن الفرن” بعد “ضع الطبق داخل”.

تمرين: جرب كتابة وصفتك الخاصة

الآن دورك. اختر طبقًا بسيطًا تعرف كيف تطهّيه — ربما بيض مخفوق، وعاء من النودلز، أو حلوى. اكتب الوصفة باستخدام:

• عنوان واضح (مع عدد الحصص وأوقات التحضير)
• مكونات نقطية مع كميات دقيقة
• خطوات مرقمة تستخدم أفعال الأمر
• نصيحة طباخ واحدة في النهاية

عندما تنتهي، اقرأها بصوت عالٍ. هل تتدفق؟ هل يمكن لشخص لم يطبخها من قبل متابعة الخطوات دون تخمين؟

كلمة أخيرة

معرفة كيفية كتابة وصفة باللغة الإنجليزية مهارة مفيدة لتبادل ثقافتك، أو للطهي مع أصدقاء دوليين، أو حتى لبناء مدونة طبخ. الصيغة القياسية لا تتغير. استخدم صيغة الأمر. احتفظ بمفرداتك دقيقة. ودوماً رتب خطواتك منطقياً.

إذا رغبت في تحسين مهارات الكتابة الخاصة بك أكثر — وتحقق من دقة القراءة والاستماع والتحدث – خذ اختبار مستوى الإنجليزية المجاني على English Measure. سيُظهر لك بالضبط أين أنت وما الذي تحتاج لتحسينه بعد ذلك.

👉 اختبر مستواك الآن

---

📝 قسم الممارسة ذات الصلة

تمرين الكتابة: اطلع على قسم تمارين الكتابة المجاني المدعوم بالذكاء الاصطناعي لتحسين كتابتك الإنجليزية وقواعدك!

👉 انقر هنا لبدء تمرين الكتابة المجاني الآن!